Para 4 personas: 4 tacitas de arroz, 8 tacitas de agua o caldo, 1 diente de ajo, perejil, 1/2 cebolla, 200 gr de setas o champiñones, sal, aceite.
Poner en una olla un buen chorro de aceite y sofreír en el el ajo, perejil y la cebolla picados. Cuando esté sofrito incorporar las setas o champiñones troceados. Cuando se hayan hecho un poco añadir el arroz y rehogar todo muy bien. Añadir el agua o caldo hirviendo y dejar cocer 20 minutos a fuego fuerte/ mediano. y dejar reposar un poquito antes de servir. Tiene que servirse reciente ya que la cebolla suele ablandar el arroz, pero compensa porque le da un sabor muy bueno.
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